3 самых продаваемых и новейших книги о турецкой кухне
Когда дело дошло до продвижения мировых кухонь, покойный шеф-повар Энтони Бурден обладал волшебным талантом. Когда он посетил страну, чтобы побаловать себя местной едой, волновой эффект признания распространился по всему миру, и, без сомнения, он внес свой вклад в рост рынка книг о турецкой кухне благодаря своим визитам в Стамбул, как это видно в эпизоде 2010 года Без оговорок. и его ответный визит в 2015 году в сериале «Неизвестные части».
Энтони влюбился в турецкую еду во время своего первого приема пищи. Он классно сказал
«Мне действительно нравятся яркие, контрастные ароматы и цвета в работе, свежесть и, конечно же, порции».
Таково было его влияние: стамбульские рестораны, которые он посещал, приобрели известность среди западных путешественников, ищущих их, чтобы воспроизвести опыт Энтони на себе. Те, кто не смог приехать в Турцию, остановили свой выбор на книгах.
Перенесемся на восемь лет вперед, и многие повара, блогеры и любители еды написали о турецкой кухне. Но какие из них выдерживают испытание временем в качестве любимых книг и какими последними публикациями восторгаются читатели?
3 самых продаваемых и новейших книги о турецкой кухне
Турецкий стол Озлем: рецепты моей родины
В каждом регионе Турции есть свои кулинарные изыски, которыми можно похвастаться, и Озлем делает именно это, предлагая рецепты своей родины, Антакьи, недалеко от сирийской границы. Любовь к еде течет в ее семье в крови. Ее мать была торговцем продуктами, а бабушка, страстно любившая готовить, часто приглашала всех и каждого к семейному столу.
У Озлема также было прекрасное детство, когда он ел на 100% свежие продукты, что резко отличается от продуктов с добавками и консервантами, которые часто украшают современный обеденный стол. Кухня ее родного города Антакья основана на блюдах османской, французской и арабской кухни, и там, где читатели не могут найти точный ингредиент, Озлем предлагает подходящую альтернативу.
Озлем также стремится избавиться от типичного стереотипа о том, что вся кухня Турции - это мясо. Многие блюда подойдут вегетарианцам, веганам и тем, кто не ест глютен. Пока что британские читатели стали ярыми поклонниками этой книги, и Озлем также проводит кулинарные мастер-классы для тех, кто хочет работать с ней бок о бок.
Кухня султана: турецкая поваренная книга
В 18 - м века, Султан Ахмед Третий принимал ошеломляющие 15 дней праздника, и султан Сулейман Великолепный был также известен за то, что более 1000 поваров. Это доказывает важность еды в эпоху Османской империи, и поваренная книга «Кухня султана» обещает научить вас, как «создавать блюда, подходящие для султана».
Писатель Озджан Озан, который сделал свою жизнь едой, став профессиональным поваром, вырос в Измире на Эгейском побережье Турции, регионе, во многом напоминающем греческую кухню. Он также провел время на кухнях по всей Европе, включая Париж, прежде чем открыть ресторан в Бостоне, штат Массачусетс, под названием Sultan's Kitchen.
Итак, для него возвращение к своему кулинарному наследию может показаться безумием международным любителям еды, но, как говорит Озджан, «само собой разумеется, что когда вы едите в Турции, вы едите хорошо». Эта старинная книга была впервые опубликована в 1998 году, но Озкан добавляет кое-что для тех, кто хочет поваров, также составляя полные меню для зимы и лета. Издание Boston Globe одобрило эту книгу, заявив, что это «настоящая старинная кулинария».
Стамбул и не только: изучение разнообразных кухонь Турции
Совместная работа шеф-повара Робин Экхардт и ее мужа-фотографа Дэвида Хагермана, опубликованного в 2017 году, гарантирует, что повара получат не только огромное количество рецептов, но и отличные фотографии, которые разбудят ваш аппетит и оценят ваши попытки.
Любовь Робин к турецкой кухне впервые зародилась, когда она посетила северо-восточный регион Черного моря. После этого она исследовала многие другие области с востока на запад и решила написать свою собственную, сделав акцент на сильном разнообразии кухни каждого региона.
Эта книга также является делом любви, так как она создавалась двадцать лет назад, и включает в себя множество рецептов, составленных под влиянием соседних регионов Турции, включая Иран, Ирак, Сирию, Армению и Грузию. Начиная с введения того, что положить в кладовую, рецепты разбиты на категории по таким темам, как мезе, закуски, супы, завтрак и поздний завтрак, говядина, баранина, курица и т. Д.
Возможно, вам также понравится читать…
Популярные турецкие блюда : с утра до вечера мы перечисляем десять популярных блюд из Турции, включая сладкие деликатесы и мясные деликатесы.
Turkish Chefs Going International : шеф-повара из Турции продвигают свою кухню и шедевры изысканной кухни среди мировой аудитории, и многие из них получают награды за свою преданность делу.
Кахвалти - Завтрак чемпионов: В Турции завтрак по-прежнему является самым важным блюдом дня, но что вы можете ожидать от него на тарелке?
Измир
