БЛОГ Любимые турецкие блюда по регионам - что и где поесть.

Турция, где смешались культуры и цивилизации, имеет богатую и разнообразную историю кухни. Вот некоторые из любимых блюд Турции по регионам.

Современная турецкая кухня может соперничать с лучшими блюдами Лондона, Парижа, Милана или Нью-Йорка. Он предлагает смешение вкусов и все, от ресторанов изысканной интернациональной кухни до традиционных блюд от уличных торговцев. Важно помнить, что где бы вы ни решили поесть, турки с энтузиазмом относятся к своей еде, поэтому вас ждет угощение.

Турецкая культура и еда

Турецкая кухня предлагает сочетание различных влияний и вкусов. Он черпает вкусы и текстуры из всех частей бывшей Османской империи, и вы обнаружите, что в разных регионах есть разные фирменные блюда.

Еда, как правило, острее и богаче по мере продвижения на юг и восток, в то время как оливковое масло, морепродукты и овощные блюда более популярны на западе.

Два самых незаменимых предмета в турецкой кухне - это чай и кофе. Турецкий черный чай выращивают в Восточном Причерноморье и являются неотъемлемой частью культуры. Турецкий кофе - это уникальный сорт кофе, приготовленный по особому способу заваривания, изобретенному турками. Его тушат в специальном кофейнике - джезве. После того, как сырые кофейные зерна обжарены и измельчены, их готовят и подают с пенистой крышкой.

Есть что где

Еда будет сильно различаться от региона к региону, и в каждом районе есть свои фирменные блюда и рецепты.

Стамбул и Эгейский регион: ожидайте много морепродуктов, оливкового масла и легких специй. Побережье Эгейского моря - один из самых плодородных регионов Турции, в котором растут богатые оливковые рощи. Оливковые масла этого региона - одни из лучших в мире. Здесь хорошо растут фрукты, овощи и зелень, а маринованные соки употребляют в качестве освежающего напитка.

Черное море: богато морепродуктами с сильным влиянием близлежащей балканской и славянской кухни. Влажный и ветреный климат идеально подходит для выращивания местных продуктов, включая чай, кукурузу и фундук. Крошечные восхитительные черноморские анчоусы, известные как хамси, являются одними из самых известных блюд региона.

Южная Турция: здесь вы найдете множество шашлыков и мезе, а мясо играет важную роль в кухне. Сладкое десертное блюдо пахлава тоже родом с юга.

Универсальная посуда

Мезе популярны по всей Турции. Их часто подают как закуску, но можно съесть как закуску или легкий обед. Есть много вариантов на выбор в зависимости от вашего вкуса.

Вероятно, самая популярная турецкая сладкая еда - это пахлава, на которую повлияла Османская империя. Говорят, что нынешняя форма блюда сформировалась на кухнях дворца Топкапы в Стамбуле в рамках празднования султанов Рамадана. Он состоит из слоев пирожных фило, начиненных орехами, а затем покрытых сладким медом или сиропом. Он очень сладкий, и его часто едят после еды.

В Турции также очень популярны простые супы. Любимый выбор - чечевичный или томатный суп или суп из черной капусты, который является традиционным для северо-востока Турции.

Пиде похож на пиццу. Тонкую корочку теста покрывают начинкой, включая сыр, яйцо, нарезанное мясо, курицу или тунец, а затем помещают в каменную печь с сильным нагревом.

Турецкий вариант фрикаделек называется Кофте. Вы можете купить его как уличную еду, которую обычно подают в упаковке, или в ресторане на тарелке с рисом и салатом.

уличная забегаловка

Уличная еда в Турции - дешевая, быстрая, вкусная и реальный образ жизни. Некоторые из лучших блюд, которые вы будете есть, будут приготовлены у вас на глазах, а есть несколько основных блюд, которые вы увидите повсюду.

На пляжных курортах часто можно найти кумпир, простой картофель в мундире с хрустящей кожурой и мягкой внутренней частью, протертый с маслом и различными начинками.

Кокореч, возможно, не всем по вкусу, но он очень популярен в Турции. Это приправленные пряностями субпродукты, завернутые в кишки ягненка, которые многие считают очень вкусными.

Гезлеме очень похож на блин, который предлагают с множеством разных начинок.

Обеденный этикет

Самое важное, что нужно помнить, обедая в Турции, - это то, что еда предназначена для общения, поэтому расслабьтесь и не спешите. Даже деловые обеды предназначены для развлечения и общения, а не для заключения сделок. Очень часто вас приглашают пообедать в чей-то дом, поэтому убедитесь, что вы приходите вовремя, и всегда снимайте обувь. Принесение небольшого подарка, особенно для детей, считается вежливым. Ваш сосед наполнит ваш стакан, и вы должны сделать то же самое в ответ. После основного блюда обычно делается перерыв перед десертом и чаем или кофе. Чаевые в Турции похожи на чаевые в большинстве стран Европы, около 10% считаются нормальным явлением.