Топ-10 самых популярных турецких блюд
Турецкая кухня известна во всем мире и считается одной из самых восхитительных кухонь! Со времен Османской империи повара боролись за приготовление лучших блюд для султанов, и теперь эти 10 лучших турецких блюд распространились на другие части земного шара для всеобщего обозрения.
Но само собой разумеется, что попробовать турецкую кухню в ее исконной стране всегда стоит потраченного времени. Жизнь в Турции означает, что вы можете регулярно наслаждаться этими 10 лучшими турецкими блюдами!
1. Кахвалты или турецкий завтрак -
Я знаю, что это не просто одно блюдо, а турецкий завтрак - это больше похоже на переживание. Для большинства турок завтрак - это традиционная семейная встреча, а по выходным - обычное времяпрепровождение. В то время как кофе является западной традицией на завтрак, турки предпочитают начинать свой день с чашки турецкого чая или чая в форме тюльпана. Стол заставлен небольшими тарелками и мисками желе, меда и небольшими порциями огурцов, помидоров и сыров. Не нужно собирать всю еду на своей тарелке, все просто делятся с середины.
2. Борек -
Борек - это разновидность запеченной выпечки с начинкой из тонкого слоеного теста, известного как юфка, с начинкой из сыра, картофеля, шпината или всех трех! Это тесто обычно готовится на большой сковороде, а затем подается меньшими порциями. Я предпочитаю подавать его горячим на завтрак, но это может быть прекрасная закуска в течение дня или отличный вариант для пикника на берегу моря.
3. Гезлеме -
Я называю это турецкой версией мексиканской кесадильи, но если вы не знакомы с этим мексиканским блюдом, то гезлеме переводится как фаршированный «блин». Эти пикантные традиционные турецкие лепешки изготовлены из вручную раскатанного теста, слегка смазанного маслом. Наполните гезлеме ингредиентами на ваш выбор, такими как сыр, картофель, зелень или, по моему мнению, баклажаны.
4. Искендер Кебаб -
Популярное во всей Турции, это блюдо не из тех, которые вы готовите дома! Тонкие ломтики баранины или говядины в томатном соусе, подаются с кубиками хлеба пиде с лопаткой йогурта и овощами на гриле. Настоящий искендер будет предлагаться с золотым топленым маслом поверх. Этот сытный обед - один из самых вкусных кебабов в Турции, который мне больше всего нравится в ресторане.
5. Mantı -
Наверное, самое уютное из турецких блюд, Mantı похож на клецки или равиоли. Хотя обычно это смесь фарша из баранины, вы обнаружите, что смесь варьируется в зависимости от региона. На приготовление этого блюда нужно время, и его обычно весело готовить с семьей или друзьями. В Турции размер мантов, чем меньше, тем лучше, используется как способ подчеркнуть ваши навыки на кухне.
6. Мезе -
Мезе или закуски - прекрасное дополнение к любому блюду. Есть из чего выбрать, но обычно фаворитами являются баклажаны, салаты и мезе на основе йогурта. Вдоль прибрежных районов мезе в сочетании с rakıbalık, традиционным лакричным алкогольным напитком из раки и рыбы, превращаются в вечернее мероприятие в сопровождении живой турецкой музыки!
7. Донер Кебаб -
Вы не встретите турка, который не любит хороший донер-кебаб, ну, если только он не вегетарианец (а я не встречал многих из них!). Донер буквально означает то, что крутится. Приправленное мясо укладывается на огромный шнек в форме перевернутого конуса и медленно превращается в готовку рядом с вертикальным грилем. Затем приготовленное мясо нарезают тонкими полосками, оставляя следующий кусок под ним готовым к приготовлению. Мясо подается в круглом стиле или хлебе в стиле лава с солеными огурцами и помидорами.
8. Айран -
Хотя это не обязательно «еда», это очень любимый соленый йогуртовый напиток, которым все наслаждаются вместе со своим донером или твердыми напитками. Некоторым иностранцам, которые едят йогурт со сладким и фруктовым вкусом, требуется время, чтобы привыкнуть, но поверьте мне, вскоре вы обнаружите, что захотите это сочетание блюд к любому блюду!
9. Сутлак -
Если оставить десерты напоследок, значит, они станут прекрасным завершением всех турецких блюд (ладно, может, и не завтрака). Сатлак - это вкусный рисовый пудинг, который обычно готовят, если его подают по традиции, в глиняной миске. Сверху пудинг обжаривается, придавая ему коричневатый цвет и твердое покрытие с ярким дымным ароматом.
10. Пахлава -
Пахлава - самый популярный десерт Турции! Существует так много вариантов пахлавы, но основа состоит из слоев теста юфка, различных специй (таких как кардамон или корица), измельченных орехов, таких как фисташки, и пропитанных горячим простым сиропом.
От одного предвзятого международного блогера, живущего в Турции, мне было трудно ограничиться только 10 турецкими блюдами! Поселение в Турции на полный рабочий день означает, что я не только наслаждаюсь этими знаменитыми рецептами в их первоначальном контексте, но и научился их готовить! Возможно, однажды вы тоже будете наслаждаться жизнью в Турции и изучать культуру питания.
Автор Кэти Фанк для Turkey Homes.
Фетхие
