8 الأذواق التركية التقليدية
ما مدى مغامرتك عندما يتعلق الأمر بالطعام - هل تلتزم بما تعرفه أو تستمتع باكتشاف النكهات المختلفة؟ ليس هناك شك في أن تجربة الأطباق الجديدة قد تكون شاقة إذا كنت لا تعرف ما هي ، لكن الطعام التركي متنوع للغاية ولذيذ ويستحق احتضانه.
سواء كنت في عطلة عائلية أو انتقلت إلى هنا بشكل دائم بعد شراء منزل أحلامك في أنطاليا ، ابذل جهدًا للبحث عن بعض هذه التخصصات - لن تخيب أملك!
1. K öfte
تُعرف فطائر اللحم الشهية هذه أيضًا باسم كرات اللحم التركية. الكفتة (kurf-te) مصنوعة من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري الممزوج بالتوابل والأعشاب. عنصر أساسي في كل شواء ، فهي لذيذة مشوية ببساطة وتؤكل مع السلطة. بدلاً من ذلك ، يصنعون وجبة خفيفة شهيرة يتم تقديمها في لفائف الخبز المسطح ، بينما يتم خبزهم في بعض الأطباق في صلصة غنية.
2. Çiğ köfte
تقليديا ، çiğ köfte (chee kurf-te) مصنوع من اللحوم النيئة ويشبه رز ستيك. ومع ذلك ، فإن لوائح النظافة تعني أن المطاعم التركية ومنافذ الوجبات السريعة والباعة الجائلين قد يبيعون فقط نسخة نباتية مصنوعة من البرغل الفاخر.
لونها ضارب إلى الحمرة ، ويتم تنكيه الفطائر بالتوابل وتعجن لإعطاء تناسق سلس. للحصول على طعم حقيقي ، تناولها ملفوفة بورق الخس مع عصير الليمون فوقها ، وربما رذاذ من البيكميز (بيك ميز) ، أو دبس العنب.
3. Güveç
güveç (goo-vetch) عبارة عن طبق خزفي غني وذيذ يأخذ اسمه من الأواني الفخارية أو الفخارية التي يتم طهيها فيها تقليديًا. على الرغم من أنه يمكن استخدام أي وعاء مقاوم للفرن ، إلا أن الأواني تمنح الحساء رائحة ترابية خاصة.
لا توجد وصفة محددة - يمكن صنع güveç باللحم أو الدجاج أو السمك أو الخضار. يُنكه عمومًا بالفلفل الحلو والأعشاب المختلفة ، ويرافقه الكثير من الخبز للتخلص من الصلصة.
4. مانتي
في كثير من الأحيان بالمقارنة مع الرافيولي ، المانتي التركي (مان-توه) عبارة عن زلابية مصنوعة من عجينة رقيقة وعادة ما تكون محشوة باللحم المفروم المتبل. يقول المثل القائل إنه كلما كان مانتي أصغر ، كان الشخص الذي يصنعه أكثر خصوصية ؛ هذا ليس طبق يمكنك تجميعه بسرعة.
بمجرد التحضير ، تُخبز الزلابية ، ثم تُسلق ، وتُقدم تقليديًا مع ثلاث صلصات - الزبدة البنية ، والطماطم بالكراميل ، والزبادي بالثوم.
5. سوكوك
إذا كنت من محبي chorizo أو غيرها من النقانق المعالجة ، فسوف تحب النسخة التركية. Sucuk (suj-uk) هو وجبة الإفطار الأساسية ، وهو طبق مزة شهير ولذيذ في خبز البازلاما (baz-lam-a) مع الطماطم والجبن الذائب.
بعض الإصدارات خفيفة بينما البعض الآخر حار جدًا - ستحتاج إلى تجربة القليل للعثور على ما تفضله. لا يوجد نقص في الخيارات في السوبر ماركت ، ولكن إذا كان بإمكانك الشراء من جزار محلي - فهذه تميل إلى أن تكون محلية الصنع وغالبًا ما يكون لها نكهة ممتازة.
6. Kokoreç
يجب أن نكون صادقين - kokoreç (kok-or-etch) ليس للجميع. بشكل عام ، يتكون من أمعاء الضأن أو الماعز مع مخلفاتها المخبوزة - والتي قد تشمل الخبز الحلو أو القلب أو الرئة أو الكلى - والتي يتم شويها وتقديمها في الخبز.
يقسم Afficionados أنه لا يوجد شيء أفضل ويقولون أنه مذاق مثل لحم الضأن ؛ يستمتع به الآخرون قبل أن يكتشفوا ما يأكلونه. إنها واحدة من أكثر الأطعمة الشعبية التي ستجدها في تركيا ، لذا جربها قبل أن تقرر.
7. شيش ودونر كباب
يشير اسم شيش (شيش) إلى كيفية طهي الطبق وتقديمه - مشويًا ، عادةً فوق الشواء ، على أسياخ. يمكن أن يحتوي Şiş kebabs على كرات اللحم ومكعبات لحم الضأن ولحم البقر أو الدجاج والخضروات ، ويتم تقديمه مع السلطة وسلة الخبز أو مع البطاطس المقلية.
Döner (dur-ner) هي الطريقة التي يتم بها طهي اللحم ، عادةً على بصق عمودي دوار وأحيانًا فوق الفحم أو الخشب. اللحم طري ولذيذ ، وعادة ما يتم تقديمه في نصف خبز أو ملفوف ، مصحوبة بمخللات ، وسلطة وصلصة فلفل حار. إذا كنت معتادًا على تناول döner kebabs في المنزل ، فإننا نعدك بأن النسخة التركية الأصلية ستضعهم في الظل!
8. Simit
يمكن القول إن الخبز التركي الأكثر شهرة ، يسميه البعض سيميت (سيم إت) الخبز التركي. على شكل حلقة ، يعلوها البذور - عادة ما تكون السمسم ، ولكن أيضًا في بعض الأحيان الخشخاش أو الكتان أو عباد الشمس - ولها قوام مطاطي.
يؤكل بشكل عام عادي أو مع المربى والعسل والجبن على الإفطار ، مصحوبًا بالكثير من çay (ch-eye) بالطبع. إنه أيضًا أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا في الشوارع - ابق عينيك مفتوحتين لبائعي السميت الذين يسيرون في شوارع أنطاليا ، صواني محملة متوازنة على رؤوسهم ، وهم يصرخون بضاعتهم أثناء ذهابهم.
هل أنت مهتم بشراء عقارات في أنطاليا؟
يتمتع فريقنا بخبرة واسعة في مساعدة الناس في العثور على العقار المناسب في أنطاليا. تتميز محفظتنا الواسعة بمنازل تناسب كل الأذواق ، بما في ذلك الفلل الحصرية المطلة على البحر في كالكان ، والمنازل المبنية خصيصًا في بيليك ، وشقق بنتهاوس فاخرة في أنطاليا ، وشقق فاخرة في سايد .
يمكننا تقديم المشورة بشأن أفضل المناطق ، اعتمادًا على ما إذا كنت ترغب في العيش في تركيا ، أو الاستثمار في عقار للشراء للتأجير ، أو امتلاك منزل عطلات خاص بك في أنطاليا.
سنساعدك على التنقل في كل مرحلة من مراحل العملية حتى الانتهاء ، مع التأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة. ما عليك سوى الاتصال لمزيد من التفاصيل أو بشأن أي أسئلة قد تكون لديك.
أنطاليا
