مقالات الأطباق التركية المفضلة حسب المنطقة - ماذا نأكل وأين.

تركيا بوتقة تنصهر فيها الثقافات والحضارات ، وتتمتع بتاريخ غني ومتنوع من المأكولات. فيما يلي بعض الأطباق التركية المفضلة حسب المنطقة.

يمكن للمطبخ التركي الحديث أن ينافس الأفضل في لندن وباريس وميلانو ونيويورك. إنه يقدم بوتقة تنصهر فيها النكهات ويقدم كل شيء من مؤسسات الأكل الفاخر العالمية إلى الطعام التقليدي من الباعة الجائلين. من المهم أن تتذكر أنه أينما اخترت تناول الطعام ، فإن الأتراك شغوفون بطعامهم ، لذا ستحصل على متعة.

الثقافة التركية والطعام

يقدم الطعام التركي مزيجًا من التأثيرات والنكهات المختلفة. إنه يستقطب الأذواق والقوام من جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية السابقة وستجد أن المناطق المختلفة لديها تخصصات مطبخ مختلفة.

يميل الطعام إلى أن يكون أكثر توابلًا وأكثر ثراءً في الجنوب والشرق الذي تغامر به ، في حين أن أطباق زيت الزيتون والمأكولات البحرية والخضروات أكثر شيوعًا في الغرب.

يعتبر الشاي والقهوة من أكثر العناصر التي لا غنى عنها في المطبخ التركي. يُزرع الشاي الأسود التركي في منطقة شرق البحر الأسود وهو جزء أساسي من الثقافة. القهوة التركية هي نوع فريد من القهوة مصنوعة بطريقة تخمير خاصة اخترعها الأتراك. يتم طهيها في وعاء قهوة خاص يسمى cezve. بعد تحميص حبوب البن الخام وطحنها ، يتم تحضيرها وتقديمها مع طبقة رغوية.

أكل ماذا أين

سيتنوع الطعام بشكل كبير من منطقة إلى أخرى حيث تتميز كل منطقة بأطباقها ووصفاتها الخاصة.

منطقة اسطنبول وبحر إيجه: توقع الكثير من المأكولات البحرية وزيت الزيتون والتوابل الخفيفة. يعد ساحل بحر إيجة من أكثر المناطق خصوبة في تركيا ، مما ينتج عنه بساتين زيتون غنية. تعتبر زيوت الزيتون في هذه المنطقة من أفضل الزيوت في العالم. تنمو الفواكه والخضروات والأعشاب بسعادة هنا ويتمتع المخلل بعصير التخليل كمشروب منعش.

البحر الأسود: غني بالمأكولات البحرية مع تأثير قوي من المأكولات البلقانية والسلافية القريبة. يعتبر المناخ الرطب والرياح مثاليًا لزراعة منتجات المنطقة بما في ذلك الشاي والذرة والبندق. أنشوجة البحر الأسود اللذيذة الصغيرة والمعروفة باسم هامسي هي من بين أكثر الأطعمة شهرة في المنطقة.

جنوب تركيا: ستجد هنا الكثير من الكباب والمزة واللحوم تلعب دورًا مهمًا في المطبخ. طبق البقلاوة الصحراوي الحلو يأتي من الجنوب أيضًا.

أطباق عالمية

تحظى المازات بشعبية في جميع أنحاء تركيا. غالبًا ما يتم تقديمها كفاتح للشهية ولكن يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو غداء خفيف. هناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها حسب ذوقك.

من المحتمل أن أكثر الأطعمة الحلوة التركية شعبية هي البقلاوة ، والتي تأخذ تأثيرها من الإمبراطورية العثمانية. قيل إن الشكل الحالي للطبق قد تبلور في مطابخ قصر توبكابي في اسطنبول كجزء من احتفالات السلاطين برمضان. تحتوي على طبقات من المعجنات المحشوة بالمكسرات ثم تغطى بالعسل الحلو أو الشراب. إنه حلو جدًا وغالبًا ما يؤكل بعد الوجبة.

كما تحظى أطباق الحساء البسيطة بشعبية كبيرة في تركيا. الخيارات المفضلة هي حساء العدس أو الطماطم أو حساء الكرنب الأسود التقليدي شمال شرق تركيا.

Pide يشبه البيتزا. تُغطى قشرة رقيقة من المعجنات بإضافات تشمل الجبن والبيض واللحوم المقطعة والدجاج أو التونة ثم توضع في فرن حجري عالي الحرارة.

النسخة التركية من كرات اللحم تسمى الكفتة. يمكنك شرائه كطعام في الشارع يتم تقديمه عادة في غلاف أو في مطعم على طبق مع الأرز والسلطة.

شارع الطعام

طعام الشارع في تركيا رخيص وسريع ولذيذ وطريقة حياة حقيقية. سيتم إعداد بعض من أفضل الأطعمة التي ستتناولها أمام عينيك وهناك عدد قليل من الأطباق الأساسية التي ستراها في كل مكان.

في المنتجعات على شاطئ البحر ، يمكنك غالبًا العثور على kumpir ، وهو عبارة عن بطاطس سترة بسيطة ذات قشرة خارجية ناعمة وداخلية ناعمة مهروسة مع الزبدة واختيار الحشوات.

قد لا يكون Kokorec مناسبًا لذوق الجميع ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في تركيا. يتم تغليف مخلفاتها بالبهارات في أمعاء الضأن ويعتبرها الكثيرون لذيذة.

يشبه Gozleme إلى حد كبير فطيرة يتم تقديمها مع اختيار العديد من الحشوات المختلفة.

آداب الطعام

أهم شيء يجب تذكره عند تناول الطعام في تركيا هو أن الوجبات مخصصة للمناسبات الاجتماعية ، لذا اجلس واسترخي ولا تتعجل. حتى عشاء العمل مخصص للاستمتاع والتواصل الاجتماعي بدلاً من إبرام الصفقات. من الشائع جدًا أن تتم دعوتك لتناول العشاء في منزل شخص ما ، لذا تأكد من وصولك في الوقت المحدد وخلع حذائك دائمًا. يعتبر إحضار هدية صغيرة ، خاصة شيئًا للأطفال ، مهذبًا. سوف يملأ جارك الزجاج الخاص بك ويتوقع منك أن تفعل نفس الشيء مرة أخرى. بعد الطبق الرئيسي ، يكون هناك استراحة قبل تناول الصحراء وتناول الشاي أو القهوة. البقشيش في تركيا شبيه بمعظم دول أوروبا حيث يعتبر 10٪ منه أمرًا طبيعيًا.