مقالات أفضل 10 أطعمة تركية شعبية

أفضل 10 أطعمة تركية شعبية

الطعام التركي مشهور عالميًا ويصنف على أنه من أكثر المأكولات اللذيذة! منذ العهد العثماني ، كافح الطهاة لتقديم أفضل الأطباق للسلاطين ، والآن انتشرت أفضل 10 أطباق تركية في أجزاء أخرى من العالم ليستمتع بها الجميع.

ولكن لا داعي للقول ، فإن تجربة المطبخ التركي في بلدها الأصلي ستكون دائمًا تستحق وقت السفر. العيش في تركيا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بهذه أفضل 10 أطعمة تركية بانتظام!

1. Kahvaltı أو الفطور التركي -

أعلم أنه ليس مجرد طعام واحد ، ولكن بدلاً من ذلك ، يعد الإفطار التركي تجربة أكثر. الإفطار عبارة عن تجمع عائلي تقليدي وجلوس لمعظم الأتراك في عطلات نهاية الأسبوع. في حين أن القهوة هي تقليد غربي لتناول الإفطار ، يفضل الأتراك أن يبدأوا يومهم بفنجان من الشاي التركي على شكل خزامى. الجدول مزدحم بأطباق وأوعية صغيرة من الجيلي والعسل وأجزاء صغيرة من الخيار والطماطم والجبن. لا حاجة لجمع كل ما تبذلونه من الطعام في طبق خاص بك ، الجميع يشارك فقط من المنتصف.

2 - بوريك -

البوريك هو نوع مختلف من المعجنات المخبوزة والمحشوة المصنوعة من عجينة رقيقة رقيقة ، تُعرف باسم يوفكا ، والحشوة إما جبن أو بطاطس أو سبانخ أو الثلاثة! عادة ما تُطهى هذه المعجنات في مقلاة كبيرة ثم تُقدم في أجزاء أصغر. أفضل أن يتم تقديمه ساخناً على الإفطار ، ولكن يمكن أن يكون وجبة خفيفة مثالية خلال النهار أو خيارًا ممتازًا للنزهة على البحر.

3 - غوزليم -

أسمي هذه النسخة التركية من الكيساديلا المكسيكية ، ولكن إذا لم تكن معتادًا على هذا الطبق المكسيكي ، فسيتم ترجمة Gozleme إلى "فطيرة" محشوة. هذا الخبز المسطح التركي التقليدي اللذيذ مصنوع من عجينة ملفوفة يدويًا مدهونة قليلاً بالزيت. احشو الجزء الداخلي من gozleme باختيارك من المكونات مثل الجبن أو البطاطس أو الخضر أو الباذنجان المفضل لدي.

4 - اسكندر كباب -

مشهور في جميع أنحاء تركيا ، هذا ليس طبقًا تصنعه في المنزل! شرائح رقيقة من لحم الضأن أو اللحم البقري في صلصة الطماطم ، تقدم فوق مكعبات من الخبز مع ملعقة من الزبادي والخضروات المشوية على الجانب. يتم تقديم إسكندر حقيقي مع زبدة ذهبية مذابة فوقها. هذه الوجبة الشهية هي واحدة من أكثر أنواع الكباب اللذيذة التي يمكنك تناولها في تركيا وأكثر شيء أستمتع به في أحد المطاعم.

5. مانتي -

من المحتمل أن يكون Mantı هو الأكثر راحة من الوجبات التركية ، وهو يشبه الزلابية أو الرافيولي. بينما عادة ما تكون مليئة بخليط لحم الضأن المفروم ، ستجد أن الخليط يختلف باختلاف المناطق. يستغرق هذا الطبق وقتًا في صنعه وعادة ما يكون ممتعًا مع العائلة أو الأصدقاء. في تركيا ، يتم استخدام حجم مانتي ، كلما كان ذلك أفضل ، كوسيلة لإبراز مهاراتك في المطبخ.

6. Meze -

المزة ، أو المقبلات ، هي إضافة مثالية لأي وجبة. هناك الكثير للاختيار من بينها ، ولكن عادة ما تكون الباذنجان والسلطات والمقبلات القائمة على اللبن هي المفضلة. على طول المناطق الساحلية ، أصبحت المازات المقترنة بـ 'rakıbalık' ، مشروب عرق السوس الكحولي التقليدي للراكي والأسماك ، حدثًا مسائيًا مصحوبًا بالموسيقى التركية الحية!

٧ - دونر كباب -

لن تقابل شخصًا تركيًا لا يحب دونر كباب جيد ، حسنًا ما لم يكن نباتيًا (وهو ما لم أقابله كثيرين!). Doner تعني حرفيا شيء يتحول. يتم تكديس اللحم المتبل على براغي ضخمة على شكل مخروط مقلوب ثم يحول ببطء إلى جانب المشواة العمودية. يتم بعد ذلك تقطيع اللحم المطبوخ إلى شرائح رفيعة مع ترك القسم التالي أسفله جاهزًا للطهي. يتم تقديم اللحم على شكل دائري أو خبز على طريقة لافاس مع المخللات والطماطم.

٨ - عيران -

في حين أن هذا ليس بالضرورة "طعامًا" ، إلا أنه مشروب زبادي مالح محبوب للغاية يستمتع به الجميع جنبًا إلى جنب مع المتبرع أو الصلب. بالنسبة لبعض الأجانب الذين يأكلون الزبادي على الجانب الحلو والفاكهي ، يستغرق الأمر بعض الوقت للتكيف ، لكن صدقوني ، قبل فترة طويلة ستجد نفسك تتوق إلى هذا المزيج من الطعام لأي وجبة!

9. Sutlac -

يعني حفظ الحلويات لآخر مرة أنها النهاية المثالية لجميع الوجبات التركية (حسنًا ، ربما ليس الإفطار). Sutlac هو بودنغ أرز لذيذ يتم طهيه عادة ، إذا تم تقديمه بشكل تقليدي ، في وعاء طيني. يتم شوي البودنج في الأعلى مما يمنحه لونًا بنيًا مخبوزًا وطلاءًا صلبًا مع نكهة مدخنة ملونة.

10- البقلاوة-

البقلاوة هي أشهر الحلوى في تركيا! هناك العديد من أنواع البقلاوة ، لكن قاعدتها مصنوعة من طبقات من عجينة اليوفكا ، وتوابل مختلفة (مثل الهيل أو القرفة) ، والمكسرات المقطعة مثل الفستق ، وتنقع في شراب بسيط ساخن.

من مدون عالمي متحيز يعيش في تركيا ، وجدت صعوبة في حصر نفسي في 10 أطباق تركية فقط! الاستقرار في تركيا بدوام كامل يعني أنني لا أستمتع بهذه الوصفات الشهيرة في سياقها الأصلي فحسب ، بل تعلمت كيفية طهيها أيضًا! ربما يومًا ما ستستمتع أيضًا بالعيش في تركيا وتعلم ثقافة الطعام.

كتبه كاتي فونك لمنازل تركيا.