القهوة والفوائد الصحية والصداقة
هل تعلم أنه في عام 2013 ، أضافت اليونسكو القهوة التركية إلى قائمة التراث غير المادي؟ نعم ، هذه هي أهمية المشروبات المتواضعة بالنسبة للهوية الثقافية لتركيا ، وممارسة صنع المشروب وآداب السلوك الاجتماعي للشرب أدت إلى رفعه إلى مستويات الترويج الفائقة.
ترمز اليونسكو إلى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة ، وبالنسبة لهم ، فإن اعتبار المشروب جزءًا من التراث الثقافي يعكس مدى الدور المهم الذي يلعبه في حياة الأتراك على الرغم من كونه أقل شربًا من فنجان المتواضع. شاي.
يصور مثل تركي قديم دورها في المجتمع. تقول ، "سيبقى فنجان القهوة في الذاكرة لمدة 40 عامًا." المعنى الرمزي هو أنه عندما يشرب شخصان معًا ، ستظل اللحظة محفورة في أذهانهما لمدة 40 عامًا.
صنع وشرب القهوة التركية
جزء من سبب إدراجها هو أنها ليست حالة إضافة الحليب والماء والسكر. تجعل تقنيات التحضير والتخمير الفريدة من نوعها مميزة عن نظيرتها العادية في نسكافيه أو ستاربكس. يبدأ كل شيء مع الحبوب المحمصة المطحونة إلى حبيبات دقيقة. يتم إضافتهم مع الماء والسكر إلى وعاء فريد يسمى Cezve. على موقد مضاء ، يتجمع الخليط معًا مكونًا رغوة أثناء تسخينها.
"القهوة يجب أن تكون سوداء مثل الجحيم ، قوية مثل الموت ، وحلوة كالحب".
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اسكبه في أكواب صغيرة واشربه ببطء مع كوب من الماء. تقدم المقاهي المتخصصة في بعض الأحيان البهجة التركية كمنظف للوحة للمذاق القوي والترابي. يقول بعض الناس أيضًا أن هذا اختبار. إذا أكل الشارب البهجة التركية ، كان مسرورًا ، في حين أن العملاء غير الراضين سيتركونها. أثناء الطلب ، اذكر تفضيلاتك من السكر لأنها تضيفه أثناء التخمير. يعني Az sekerli القليل من السكر ، بينما Orta متوسط ، بينما sekerli يعني الكثير.
القهوة والفوائد الصحية والصداقة
أحد الموضوعات القوية التي تدور في مشهد القهوة هو أن الأتراك يشربونها بعد الوجبة ، والتي تعد في الثقافة التركية أيضًا لحظة ثمينة يتم مشاركتها مع الأصدقاء والعائلة. الأمر كله يتعلق بالضيافة ، وفرصة لمتابعة أخبار بعضنا البعض أو بناء صداقات قوية. الجوانب الثقافية والصداقة ليست السبب الوحيد لشرب القهوة التركية أيضًا. يقول العلماء ، إنه يخفض نسبة الكوليسترول ، ويمنع أمراض القلب ، ويساعد في الجهاز الهضمي ، كما أنه مضاد ممتاز للأكسدة.
اقرأ ثروتك!
عند الانتهاء ، تترك الرواسب في قاع الكوب ، ويقرأ بعض الناس ثروات منها. يقلبون الكوب رأسًا على عقب حتى تتدفق البقايا إلى الصحن. في معظم الحالات ، تنقل الأجيال المهارات اللازمة لفهم العلامات ، والمعروفة باسم تاسيوغرافي.
قبل أن تبدأ القراءة ، إذا التصق الكوب بالصحن ، فقد حان وقت الاحتفال لأن هذا يعني أن الحظ في صفك. سيؤدي قلب الكوب رأسًا على عقب إلى كسره. تتضمن أمثلة الرموز التي يبحث عنها القراء ...
- الدائرة - توقع تغييرات كبيرة في الحياة
- ثلاث نقاط - صداقات جديدة تلوح في الأفق
- عين - لديك معجب ، أو شخص غيور
- زهرة - سوف تتحقق رغباتك
اختبار يد الزواج
يقول تقليد قديم إنه يمكن اختبار الخاطب المحتمل لمعرفة ما إذا كان يعتبر مادة للزواج. فتاة تركية تقدم القهوة ولكن مع الملح بدلاً من السكر. إذا اشتكى الرجل ، فهذا يدل على أن الزواج لن يكون سهلاً ، لكن إذا لم يقل شيئًا ، فسيكون زوجًا ممتازًا.
أنواع القهوة التركية
على الرغم من وجود نوع واحد في حالة سكر ، إلا أن هناك العديد من الأصناف. يكشف التوجه إلى الجزء الجنوبي الشرقي من تركيا عن ذلك ، أكثر من بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط. إنهم يصنعون Menengic من حبوب شجرة pistacia terebinthus ، وعلى الرغم من الانتماء إلى عائلة القهوة ، لا يحتوي على مادة الكافيين.
على الرغم من أنها بنفس القوام وتم صنعها بنفس الطريقة ، إلا أنه لا توجد نكهة ترابية قوية مرتبطة بها. يصنع ديبك من نفس الحبة ولكن بسبب استخدام الهاون والمدقة لطحنها ، يتغير الطعم. في هذه الأثناء ، لم يتم طحن حبوب ميرا المحمصة مرتين مثل النسخة الأصلية.
اكتشف المزيد
لمعرفة المزيد ، يستكشف كتاب بعنوان "القهوة التركية" لمؤلفه محمد صبري كوزوكو تاريخها الذي يعود إلى 500 عام ، في حين يروي كتاب آخر بعنوان "In The Coffee House" بقلم سايروس أدلر وألان رامزي حكايات تركية من مقاهي القسطنطينية في القرن التاسع عشر. أيضًا في الخامس من ديسمبر من كل عام ، خذ بعض الوقت للاستمتاع باليوم العالمي للقهوة التركية ، والذي يحتفل بالمشروب المتواضع ولكن اللذيذ.
"القلب لا يريد القهوة ولا المقهى ؛ يريد الصداقة ؛ القهوة عذر."
أيضا من الفائدة
ثقافة المقاهي في اسطنبول: سواء كانت علامات تجارية شهيرة أو النسخة التقليدية ، فإن المقاهي في اسطنبول تقوم بتجارة صاخبة مع الزوار الذين يبحثون عن الإصلاح المثالي للكافيين. في هذه المقالة ، نلقي نظرة على أفضل المقاهي المجاورة ، والسلاسل واللغات التي تحتاج إلى معرفتها.
مشروبات تركيا: إذا لم يكن الكافيين هو المذاق المفضل لديك على لوحتك ، فإن هذه المقالة تقترح مشروبات تركية أخرى معروفة للاستهلاك في الصيف والشتاء. من الشاي التركي المشهور إلى إرواء عطش عيران ، نحن على يقين من أنك ستستمتع بها.
فتحية
