Десертный рай!
Для тех, кто любит сладкое, широкий выбор турецких сладостей и десертов имеет международную репутацию как превосходный. Поскольку Турция - страна, которая искренне серьезно относится к вкусам еды, ожидайте, что они вызовут странное привыкание. В то время как некоторые уникальные рецепты для Турции могут показаться странным сочетанием вкусов, другие тесно связаны с западными версиями, в которых используются те же ингредиенты.
Даже не предприимчивые люди, которые тяготеют к вкусам, они уже знают, всегда найдут что-нибудь сладкое, чтобы побаловать себя. Ожидайте вкусные ароматы, такие как корица, лимон, миндаль, грецкие орехи, клубника, морковь, карамель и многое другое. Будь то выпечка, пироги, торты, пироги или другие варианты, попробуйте эти декадентские угощения. Для начала у нас есть 14 предложений, от невероятно сладкого до приятного тонкого вкуса.
Турецкие сладости и десерты
1: Сладкая сладкая пахлава
Список ароматных турецких сладостей и десертов был бы неполным без главного из них - пахлавы. Пахлава, приготовленная из простой комбинации хрустящего теста фило, измельченных орехов и пропитанная сладким липким сиропом, идеально подходит как в качестве десерта, так и в качестве сладкой закуски. Иногда их подают со здоровой дозой мороженого, но в разных регионах используются разные орехи. Газиантеп, юго-восточная провинция, известна производством фисташковых орехов и, по мнению многих, лучшей турецкой пахлавой в стране.
2: Куриный десерт: Тавук Гогсу
Часто встречающийся с приподнятыми бровями, главный ингредиент этого десерта - курица. Турецкий куриный десерт похож на средневековый рецепт бланманже. Первоначально подававшийся османским султанам, теперь это блюдо является визитной карточкой страны. Однако этот метод приготовления трудоемок и требует много времени, поскольку иногда требуется измельчение отварных куриных полосок. Когда едят его впервые, странно то, что люди часто замечают, что вообще не могут попробовать курицу!
3: Рахат-лукум: Лукум
Турки, внимательно следящие за пахлавой как национальным фаворитом, наслаждаются ароматным рахат-лукумом, и он возглавляет список как популярный сувенир. Сделанные из крахмала и сахара, магазины продают тысячи коробок по всей стране каждый день, хотя турки обычно привозят их только в особых случаях, таких как Шекер Байрам (Сахарный фестиваль) или для того, чтобы подсластить темный землистый вкус турецкого кофе. Его изобрел кондитер времен Османской империи Хаджи Бекир Эффенди. В наши дни он бывает разных вкусов, а район Сафранболу, внесенный в список всемирного наследия ЮНЕСКО, славится производством настоящих желеобразных конфет. (Подробнее о рахат-лукуме, популярном сувенире в Турции.)
4: Ноев пудинг: Asure
Эта смесь зерен, свежих и сушеных фруктов и орехов является неизменным фаворитом в течение первого месяца исламского календаря. Рецепт встречается во многих других странах, хотя и немного отличается, и его уникальность заключается в том, что ингредиенты животного происхождения не используются, поэтому он подходит и удовлетворяет вегетарианцев. Его иначе называют пудингом Ноя, его значение состоит в том, чтобы отметить приземление ковчега и предложить мир и любовь. Городские легенды говорят, что рецепт основан на единственных продуктах питания, оставшихся в ковчеге, и традиционно при его приготовлении; Турки раздают посуду друзьям, родным и соседям.
5: Сутлак: рисовый пудинг по-турецки
Тот, кто не любит далеко уходить, когда дело касается удовлетворения своих вкусовых рецепторов, будет приятно удивлен и восхищен турецкой версией рисового пудинга. Повара добавляют крахмал и, обладая удивительно похожим вкусом, подавайте его в небольших блюдах, посыпав коричневым сахаром. Этот фирменный фаворит продается во многих супермаркетах и большинстве традиционных турецких ресторанов. Это также легкий десерт, который не ложится тяжелым грузом в желудок, поэтому идеально подходит в качестве полдника.
6: Тулумба и Локма
Тулумба, еще один фаворит, происходящий из кухонь Османской империи, также появляется во многих других странах, управляемых бывшей династией. Как и в случае с западным рецептом чурро, турки редко делают дома обжаренное во фритюре тесто, пропитанное липким сладким сиропом. Вместо этого он популярен летними вечерами, когда его продают уличные торговцы тележками. Вариант симара - локма, продается в пластиковых лотках и едят зубочисткой. Если вы хотите попробовать себя в приключениях, в Интернете можно найти множество рецептов.
7: Кунэфе
Турецкое кунефе, называемое в таких странах, как Египет, и любимое на Ближнем Востоке, представляет собой странную смесь мягкого сыра, тертого теста, сахара и воды со здоровой посыпкой измельченных фисташковых орехов на вершинах. Это старинное традиционное блюдо, датируемое 10 веком, вкусно, когда подается с мороженым или взбитыми сливками, при этом оно теплое, а сыр остается липким и вязким.
8: Дондурма: турецкое мороженое
Турецкое мороженое Dondurma, любимое летним ароматом, сильно отличается от западных версий, потому что подлинные ингредиенты салепа и мастики придают ему липкую текстуру и вкус. Регион Кахраманмараш в Турции известен производством мороженого с лучшим вкусом, продаваемым по всей стране, и особенно популярен среди иностранцев, покупающих у уличных торговцев тележками в Стамбуле. Такова густая консистенция мороженого Kahramanmaras, использование ножа и вилки, чтобы съесть его, не является чем-то необычным! (Подробнее о том, где найти лучшее мороженое в Турции , читайте в нашей статье.)
9: Вкусный Ревани
Ревани - любимое блюдо для особых гостей, которые приходят к вам домой. Получив свое название от персидского слова «масло», относящегося к маслу, повара кипятят воду и сахар в кастрюле, а затем понижают температуру до кипения. Затем они добавляют взбитые яйца и сахар, смешанный с разрыхлителем, цедрой лимона, манкой, йогуртом, оливковым маслом и ванилью. После выпечки на торт выливается холодная смесь сиропа, иногда с добавлением розовой воды, и кокосовая обсыпка дает окончательный вариант, нарезанный ромбами. Многие жители Ближнего Востока называют Ревани, Basbousa, потому что он возник в Египте. Тем не менее, он был неизменным фаворитом на кухнях османских дворцов, поэтому является освященным веками угощением.
10: Казандиби: запеченный жженый пудинг
Не отказывайтесь автоматически от этого пудинга из-за его названия, потому что молочный десерт на удивление вкусен. Рецепт, который продается во многих кафе и пекарнях, начинается с шести стаканов молока, смешанного с сахаром, рисовой мукой и кукурузным крахмалом. Перемешать на огне до однородности, добавить сливочное масло и дать ему медленно растаять, затем выпекать на пергаментной бумаге, посыпанной сахаром и корицей, отсюда и пригоревшая корочка. Когда остынет, переворачивают, раскатывают, нарезают тонкими ломтиками. Традиционные турецкие рестораны обычно продают его в холодильнике для десертов, поэтому закажите его, потому что вы не будете разочарованы.
11: Османлы Макуну
Osmanli Macunu - еще одна освященная веками классика Османской империи, которая широко не продается, и вам, возможно, придется спросить, где ее купить. Кроме того, он иногда появляется только на фестивалях и в особые дни, а продавец наряжается в уникальные османские костюмы. Продавец стоит перед большим горшком с пятью липкими сиропами разного цвета. Затем он накручивает их на длинную палку, которую вы медленно поглощаете. Во времена Османской империи липкую смесь использовали в лечебных целях, потому что в ней были натуральные специи и травы, такие как корица, имбирь, апельсин, лимон и мята. Другая версия - это приправленное пряностями Маниса макуну, в котором конфеты - это сладости, и каждый год в городе проводится фестиваль Месир, чтобы отпраздновать это.
12: Хельва: кулинарное угощение
В странах Ближнего Востока этот десерт под названием Халва имеет много разных вкусов, но в Турции есть два разных варианта. Твердо укоренившись в турецкой культуре и традициях, турки дарят его в таких случаях, как похороны, уход мальчика на военную службу, начало школы и определенный день в Рамадан. Первый вариант похож на пикантную сладость из семян кунжута, иногда с добавлением орехов. Это известно как тахини хельва, поэтому просто отрежьте тонкий ломтик и наслаждайтесь. Второй - десерт, приготовленный из муки или манной крупы, молока, сахара, масла и сливок. Купленная в магазине хельва - отличный заряд энергии в те дни, когда вы чувствуете усталость.
13: Каймаклы Кайиси
Если вы не пробовали крем Каймак, вы пропустили восхитительное вкусовое путешествие. Подобно взбитым взбитым сливкам, гладкая текстура и легкая сладость отлично сочетаются со всем. Иногда, если вы приходите в деревенский ресторан, чтобы отведать традиционный турецкий завтрак, его подают в качестве начинки к хлебу. Однако один из любимых десертов - абрикосы с кремом Каймак, отсюда и турецкое название Каймаклы Кайиси. Это идеальное сочетание ингредиентов, потому что Турция является крупнейшим экспортером сушеных абрикосов в мире, а регион Малатья славится своим превосходным производством. Даже если вы не любите абрикосы, купите в супермаркете банку крема «Каймак», потому что он отлично сочетается со многими десертами.
14: Гелинчик Сербети
В переводе с макового шербета это скорее напиток, чем сладкое или десерт. Если вы видите его в продаже, покупайте, потому что редкость мака делает невозможным массовое производство. Для этого производители собирают красные цветки мака, удаляют черную серединку и хранят в воде с кусочками лимона. Как только вода станет красной, они удаляют листья и добавляют сахар и еще лимон. В жаркие летние дни он освежает со льдом, и, как совершенно уникальный напиток, мы настоятельно рекомендуем его попробовать. Другие ароматы включают розу и гранат.
Больше турецкой кухни
Турецкие супы : Итак, мы все любим что-нибудь сладкое, но как насчет закуски или простой закуски? Именно тогда супы становятся любимым турецким блюдом. Не стоит их недооценивать. Турки даже едят суп на завтрак и считают, что это отличное лекарство от похмелья. Мы перечислили шесть уникальных вкусов, которые стоит попробовать.
Популярная турецкая кухня : десять наших любимых блюд, которые стоит попробовать, от вкусных закусок для вегетарианцев до сочных нарезок для любителей мяса. Эти блюда - идеальный способ начать трапезу, а затем закончить ее одним из турецких сладостей и десертов, которые мы перечислили выше.
О нас: Мы - Turkey Homes, специалист по инвестициям и недвижимости, который помог тысячам покупателей обзавестись домом и поселиться в стране в качестве иностранного эмигранта. Мы использовали наши экспертные знания о местах, истории, традициях, культуре и еде, чтобы создать одну большую библиотеку ресурсов в нашем блоге о Турции.
Измир
