Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an türkisches Essen denken? Pfannkuchen gefüllt mit Kartoffeln, Käse, Kräutern und anderen Füllungen - Sie könnten k often (Kurf-teh), köstlich gewürzte Frikadellen brutzeln auf dem Grill oder Gözleme (GURZ-lem-ay) vorstellen. Es gibt die vielen verschiedenen Arten von Döner, ganz zu schweigen von Gemüsegerichten, Eintöpfen, Suppen und Meze.
Man kann mit Sicherheit sagen, dass die türkische Küche reichhaltig und abwechslungsreich ist und wir alle unsere Favoriten haben. Aber nicht alle Gerichte sind so Mainstream – manche sind ein erlernter Geschmack, andere mögen ein wenig seltsam klingen, sind aber definitiv einen Versuch wert, und andere haben Sie vielleicht noch nicht einmal gehört.
Wenn es ums Essen geht, ist es immer gut, aufgeschlossen zu sein – wenn Sie es nicht tun, können Sie es wirklich verpassen. Hier sind ein paar türkische Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten – schauen Sie vorbei und wenn Sie sie noch nicht probiert haben, tun Sie dies bei Gelegenheit.
lb ır
Pochierte Eier mit Joghurt mögen Sie nicht ansprechen, aber vertrauen Sie uns – çılb ır (chull-bur) ist überraschend gut. Es wird auch als echtes türkisches Komfortessen gelobt. Çılb ır wird normalerweise als heiße Meze serviert, ist aber auch ein gutes Frühstücksgericht – vielleicht eines, das man in der Küche Ihrer Luxusferienvilla in Kalkan aufpeppen kann. Der Joghurt wird oft mit Knoblauch aufgegossen, und es ist auch üblich, ihn mit zerlassener Butter zusammen mit etwas Aleppo-Pfeffer oder Paprika zu servieren.
kembe çorbası
Wenn Sie sich während Ihres Urlaubs in Antalya schon einmal zu viel mit einem Cocktail gegönnt haben, empfehlen türkische Freunde vielleicht eine Schüssel işkembe çorbası (ish-kem-bay chor-ba-suh) oder Kuttelsuppe. Heutzutage ist Kutteln kein fester Bestandteil der beliebten westlichen Ernährung, aber in der Türkei hat es einen guten Ruf als ideales Kateressen. Eine Schüssel Suppe, bevor Sie nach Hause gehen, nachdem die Bars oder Nachtclubs geschlossen sind, ist so etwas wie Tradition; Während Sie vielleicht denken, dass Linsen oder Hühnchen die bessere Wahl sind, sollten Sie işkembe çorbası nicht abtun – mit Zitrone und Knoblauch aromatisiert, Sie könnten es mehr genießen, als Sie erwarten.
K ünefe
Desserts mit Käse mögen nicht ungewöhnlich klingen – viele von uns lieben zum Beispiel Käsekuchen. Aber geschmolzen? K ünefe (COO-Neff-eh) eine dicke Schicht aus geschmolzenem Käse zwei Schichten aus geschredderten Filoteig trennt und das Ganze wird in einem Zuckersirup getränkt. Das Kaday ıf (cad-ay-uf) oder Gebäck ist knusprig und mit geriebenen oder fein gehackten Pistazien belegt. Vertrauen Sie uns, es ist köstlich. Essen Sie es warm mit Eis oder Clotted Cream, und Sie werden sich fragen, warum Sie es noch nie zuvor probiert haben.
Kuzu kelle
Wir finden viele Lebensmittel seltsam, einfach weil sie nicht vertraut sind. Das gilt im Allgemeinen für kuzu kelle (kuz-uh kell-eh) oder Schafskopf. Traditionell wird es auf zwei Arten zubereitet. Gekocht und kalt serviert ist es als kelle s öğüş (kell-eh suh-oosh) bekannt – wörtlich kalter Kopf. Dieser wird in der Regel in dünne Scheiben geschnitten und vor dem Servieren mit Salz, Petersilie und Zwiebeln bedeckt. Alternativ kann es auch geröstet und heiß serviert werden, bekannt als Tandur Kelle (tan-dur kell-eh). Das magere Fleisch der Zunge und das saftige Gehirn gelten als die besten Bestandteile der Mahlzeit und werden den Gästen oft angeboten.
Tavuk göğsü
Wenn Sie nicht sicher k ünefe waren, dann , wie fühlen Sie sich über Huhn in Ihrem Nachtisch? Tavuk göğsü (tav-uck gur-soo) ist eines der charakteristischen Gerichte der Türkei und stammt aus der osmanischen Zeit. Im Wesentlichen ist es ein Milchpudding aus gekochter, zerkleinerter Hähnchenbrust, die zu einer glatten Konsistenz zerstoßen wurde. Mit Zucker und gebrochenem Reis vermischt, wird es oft mit Zimt gewürzt. Gut gemacht, sollte der Hühnchengeschmack nicht wahrnehmbar sein – also machen Sie sich ein Bild von Hühnchen in einem süßen Gericht und probieren Sie es aus!
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