BLOG 6 köstliche türkische Lebensmittel, die Sie probieren müssen

6 köstliche türkische Lebensmittel

Türkisches Essen ist eine Freude. Es ist stark von seinem osmanischen Erbe beeinflusst und eine wunderbare Mischung aus mediterranen, nahöstlichen und zentralasiatischen Aromen, unter anderem. Natürlich hat jeder Teil des Landes seine Spezialitäten und seine eigenen nationalen Favoriten.

In der Provinz Antalya an der Mittelmeerküste wachsen reichlich Olivenbäume, und sowohl Obst als auch Öl spielen eine wichtige Rolle in der lokalen Ernährung. Frisches Gemüse, Kräuter und Fisch sind reichlich vorhanden - wenn Sie die lokalen Märkte besuchen, werden Sie von der Auswahl und Farbe überwältigt sein.

Während es verlockend ist, sich an das Vertraute zu halten, wenn Sie im Urlaub sind, wäre es eine Schande, solch eine köstliche regionale Küche zu verpassen. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Sie einheimisch essen, wenn Sie sich entschlossen haben, den Sprung zu wagen und ganztägig in Antalya zu leben, aber Sie sind sich möglicherweise immer noch nicht sicher, wo Sie anfangen sollen.

Wir können Ihnen versprechen, dass Sie die Qual der Wahl haben, aber um Sie hier anzufangen, sind nur einige unserer beliebtesten türkischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen.

Meze

Wenn Sie sich Zeit für eine Mahlzeit nehmen und von verschiedenen Gerichten grasen möchten, werden Sie Meze lieben - kleine Portionen verschiedener Lebensmittel, die zusammen serviert werden. Normalerweise als Vorspeise oder Vorspeise gegessen, kann ein gemischter Meze-Teller auch eine eigenständige Mahlzeit sein.

In einigen Restaurants können Sie Ihre Favoriten auswählen oder sie bitten, diese für Sie auszuwählen. Meze kann heiß oder kalt sein und die Vielfalt scheint endlos zu sein - zarte Karotten in Knoblauchjoghurt; Mücver (Mooj-Vair) oder Zucchini-Krapfen; Hummus; geröstete Kichererbsen mit Sumachgeschmack; Brokkolisalat; Sigara Böreği (See-Gara Bur-Ray-Ee) oder Käsebrötchen; dolm a (doll-ma) oder gefüllte weinblätter. Es gibt noch viel mehr, ganz zu schweigen von den Oliven und großzügigen Brotkörben, die jedes Meze-Fest begleiten.

G özleme

Gözleme (gurz-lem-ay), auch als türkische Pfannkuchen bekannt, sind große Scheiben weichen Teigs, die mit einer Füllung Ihrer Wahl gefüllt und dann gefaltet und auf einem offenen Ofen gekocht werden. Sie werden auf Bestellung frisch, kostengünstig und überraschend sättigend hergestellt.

Gözleme kann entweder herzhaft sein, mit Kartoffeln, Käse, Spinat oder Fleisch, oder süß - Zitrone und Zucker, Honig, Banane und Schokolade zum Beispiel. Sie sind ein beliebtes Street Food und vor allem in ländlichen Gebieten gibt es viele Orte, an denen Sie anhalten und sie am Straßenrand genießen können.

Pide und Lahmacun

Dies ist das türkische Äquivalent zu Pizza. Pide (Pee-Day) ist ein langes, dünnes Fladenbrot mit verdrehten Enden, die Seiten leicht gefaltet und mit einer beliebigen Kombination aus Fleisch, Gemüse und Käse belegt. Es ist in schmale Stücke geschnitten, was es zu einem perfekten Fingerfood macht, und Sie werden feststellen, dass viele Restaurants in Antalya ihre eigene spezielle Version haben.

Lahmacun (lam-a-jun) ist ein rundes, flaches, dünnes Stück Teig, das mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen belegt und dann gebacken wird. Es ist genauso lecker, aber etwas leichter.

Kahvalt ı

Lass dich nicht vom Namen täuschen. Türkisches Kahvaltı (cah-val-tuh) oder Frühstück kann leicht bis zur Mittagszeit dauern und wird Sie davon überzeugen, dass Sie erst am nächsten Tag wieder essen müssen. Ein bisschen wie Meze, da es in der Regel zahlreiche Gerichte gibt, von denen man grasen kann, variiert die genaue Speisekarte von Ort zu Ort.

In der Regel haben Sie jedoch mindestens eine Auswahl an Käse und Aufschnitt, Tomaten und Gurken, Oliven, Blattsalaten, frischen und getrockneten Früchten, Nüssen, hart gekochten oder Spiegeleiern, verschiedenen Broten und vielem mehr von kleinen Töpfen mit verschiedenen Konserven, Aufstrichen und Nussbutter. Oft ist Kaffee oder çay (Chai) enthalten, während einige Betriebe möglicherweise auch Wasser oder Fruchtsaft anbieten.

Kahvaltı sollte nicht gehetzt werden. Es ist eine Zeit zum Verweilen, Plaudern und Entspannen, so lange Sie möchten.

Çorba

Suppe oder çorba (Chor-Ba) ist ein türkisches Grundnahrungsmittel. Wenn Sie es bisher nur als leichtes Mittagessen oder Vorspeise angesehen haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Es gibt nie eine falsche Zeit, um çorba zu essen - es ist genau das Richtige, vom frühen Frühstück bis zum späten Snack nach einer Nacht in der Stadt.

Wenn Sie die Chance haben, probieren Sie Ezogelin (ee-zo-gell-in), eine köstliche Kombination aus roten Linsen, Minze, Gewürzen, Tomaten und Bulgur. Der Name bedeutet "schöne Braut", und die Legende besagt, dass er von einem jungen Mädchen namens Zöhre kreiert wurde, als sie beauftragt wurde, ein Gericht zuzubereiten, um ihre zukünftige Schwiegermutter für sich zu gewinnen.

Wenn Sie sich mutig fühlen, können Sie auch Paça (Pach-a) probieren, eine Brühe mit Fleisch aus dem Gehirn, Kopf oder Fuß eines Schafs, gewürzt mit Kräutern. Einige Leute schwören darauf als Katerheilmittel - weshalb es oft in nächtlichen Lokantas erhältlich ist.

B örek

Börek (burr-ek) ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern der Sammelbegriff für eine Vielzahl von gebackenem und gefülltem Gebäck aus dünnem, schuppigem Teig. Eines der beliebtesten ist Sigara böre ği (siehe-gara bur-ray-ee), die, wie der Name schon sagt, zigarrenförmig sind. Traditionell werden sie mit einer cremigen Mischung aus Käse und Petersilie gefüllt und dann frittiert, aber Sie finden auch andere Variationen wie Spinat, Minze und Dill.

Su böreği (soo bur-ray-ee) ist weich, wobei der Teig vor dem Kochen in einer Mischung aus Wasser, Olivenöl, Milch und Eiern eingeweicht wird, während kol b öre ği (koll bur-ray-ee) normalerweise mit hergestellt wird Blätterteig und vor dem Backen spiralförmig gewickelt. Es gibt auch andere Sorten - probieren Sie sie alle aus und entdecken Sie Ihren Favoriten.

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