BLOG 8 traditionelle Geschmäcker der Türkei

8 traditionelle Geschmäcker der Türkei

Wie abenteuerlustig sind Sie, wenn es um Essen geht - bleiben Sie bei dem, was Sie wissen, oder entdecken Sie gerne verschiedene Geschmacksrichtungen? Es besteht kein Zweifel, dass das Probieren neuer Gerichte entmutigend sein kann, wenn Sie nicht wissen, was sie sind, aber das türkische Essen ist so abwechslungsreich und lecker, dass es sich lohnt, es anzunehmen.

Egal, ob Sie im Familienurlaub sind oder nach dem Kauf Ihres Traumhauses in Antalya dauerhaft hierher gezogen sind, bemühen Sie sich, einige dieser Spezialitäten zu suchen - Sie werden nicht enttäuscht sein!

1. K öfte

Diese geschmackvollen Fleischpastetchen werden auch als türkische Fleischbällchen bezeichnet. Köfte (kurf-te) werden aus Lammhackfleisch oder Rindfleisch hergestellt, das mit Gewürzen und Kräutern gemischt ist. Als Grundnahrungsmittel für jeden Grill sind sie köstlich, einfach gegrillt und mit Salat gegessen. Alternativ machen sie einen beliebten Snack, der in einer Fladenbrotverpackung serviert wird, während sie in einigen Gerichten in einer reichhaltigen Sauce gebacken werden.

2. Çiğ köfte

Traditionell çiğ Köfte (Chee Kurf-te) mit rohem Fleisch und ist ähnlich wie Steak Tartar. Aufgrund der Hygienevorschriften dürfen türkische Restaurants, Fast-Food-Läden und Straßenverkäufer jedoch nur eine vegetarische Version verkaufen, die mit feinem Bulgur hergestellt wird.

Die Pastetchen haben eine dunkelrote Farbe, werden mit Gewürzen aromatisiert und geknetet, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Für eine echte Geschmacksexplosion essen Sie sie eingewickelt in ein Salatblatt mit darüber gepresstem Zitronensaft und vielleicht einem Spritzer Pekmez (Peck-Mez) oder Traubenmelasse.

3. Güveç

Ein Güveç (Gänsehaut) ist ein reichhaltiger, herzhafter Auflauf, der seinen Namen von den Töpfen aus Ton oder Steingut hat, in denen er traditionell gekocht wird. Obwohl jede ofenfeste Pfanne verwendet werden kann, verleihen die Töpfe dem Eintopf ein besonderes erdiges Aroma.

Es gibt kein festes Rezept - Güveç kann mit Fleisch, Huhn, Fisch oder Gemüse hergestellt werden. Es ist in der Regel mit Paprika und verschiedenen Kräutern gewürzt und mit viel Brot begleitet, um die Sauce zu wischen.

4. Mantı

Türkische Mantı (man-tuh) werden oft mit Ravioli verglichen und sind Knödel, die aus einem dünnen Teig hergestellt und normalerweise mit gewürztem Hackfleisch gefüllt werden. Das Sprichwort besagt, dass je kleiner der Mantı, desto spezieller eine Person ist, die der Hersteller ist; Dies ist kein Gericht, das Sie schnell selbst zusammenwerfen können.

Nach der Zubereitung werden die Knödel gebacken, dann gekocht und traditionell mit drei Saucen belegt - braune Butter, karamellisierte Tomaten und Knoblauchjoghurt.

5. Sucuk

Wenn Sie ein Fan von Chorizo oder anderen Wurstwaren sind, werden Sie die türkische Version lieben. Sucuk (suj-uk) ist ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück, ein beliebtes Meze-Gericht und köstlich in Bazlama -Brot (Baz-Lam-A) mit Tomaten und geschmolzenem Käse.

Einige Versionen sind mild, während andere sehr scharf sind - Sie müssen einige ausprobieren, um Ihren Favoriten zu finden. Es gibt keinen Mangel an Optionen im Supermarkt, aber wenn Sie dann bei einem lokalen Metzger kaufen können - diese werden in der Regel vor Ort hergestellt und haben oft einen überlegenen Geschmack.

6. Kokoreç

Wir müssen ehrlich sein - kokoreç (kok-or-etch) ist nicht jedermanns Sache. Im Allgemeinen besteht es aus Lamm- oder Ziegendärmen mit gewürzten Innereien - einschließlich Bries, Herz, Lunge oder Niere -, die gegrillt und in Brot serviert werden.

Afficionados schwören, dass es nichts Besseres gibt und sagen, es schmeckt nur nach Lamm; andere genießen es, bevor sie herausfinden, was sie essen. Es ist jedoch eines der beliebtesten Streetfoods in der Türkei. Probieren Sie es aus, bevor Sie sich entscheiden.

7. Şiş und döner Kebabs

Der Name şiş (meine Güte) bezieht sich darauf, wie das Gericht gekocht und serviert wird - gegrillt, normalerweise über einem Grill, am Spieß. Şiş Kebabs können Fleischbällchen, Lammwürfel, Rind- oder Hühnchenwürfel und Gemüse enthalten und werden saftig und brutzelnd neben Salat und einem Brotkorb oder mit Pommes Frites serviert.

Döner (dur-ner) ist die Art und Weise, wie das Fleisch gekocht wird, normalerweise auf einem rotierenden vertikalen Spieß und manchmal über Kohlen oder Holz. Das Fleisch ist zart und lecker, normalerweise in einem Halbbrot oder in Wraps, begleitet von Gurken, Salat und Chilisauce. Wenn Sie es gewohnt sind, zu Hause Döner-Kebabs zu essen, versprechen wir Ihnen, dass die echte türkische Version sie in den Schatten stellt!

8. Simit

Das wohl bekannteste türkische Brot, manche nennen das Simit (sim-it) den türkischen Bagel. Ringförmig ist es mit Samen belegt - normalerweise Sesam, manchmal aber auch Mohn, Flachs oder Sonnenblume - und hat eine zähe Textur.

Es wird in der Regel einfach oder mit Marmelade, Honig und Käse zum Frühstück gegessen, natürlich begleitet von viel çay (ch-eye). Es ist auch eines der am häufigsten gesehenen Streetfoods - halten Sie die Augen offen für die Simit-Verkäufer, die mit beladenen Tabletts auf dem Kopf durch die Straßen von Antalya gehen und dabei ihre Waren schreien.

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