Die Türkei ist ein Schmelztiegel der Kulturen und der Zivilisation und hat eine reiche und abwechslungsreiche Geschichte der Küche. Hier sind einige der beliebtesten Gerichte der Türkei nach Regionen.
Die moderne türkische Küche kann mit der besten in London, Paris, Mailand oder New York mithalten. Es bietet einen Schmelztiegel an Aromen und bietet alles von internationalen Gourmet-Restaurants bis hin zu traditionellen Gerichten von Straßenhändlern. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Türken überall dort, wo Sie essen, eine Leidenschaft für ihr Essen haben, sodass Sie sich verwöhnen lassen können.
Türkische Kultur und Essen
Türkisches Essen bietet eine Mischung aus verschiedenen Einflüssen und Aromen. Es zeichnet Geschmäcker und Texturen aus allen Teilen des ehemaligen Osmanischen Reiches aus und Sie werden feststellen, dass verschiedene Regionen unterschiedliche Spezialitäten der Küche haben.
Das Essen ist in der Regel würziger und reicher, je weiter Sie sich nach Süden und Osten wagen, während Olivenöl, Meeresfrüchte und Gemüsegerichte im Westen beliebter sind.
Zwei der unverzichtbarsten Produkte der türkischen Küche sind Tee und Kaffee. Türkischer schwarzer Tee wird in der östlichen Schwarzmeerregion angebaut und ist ein wesentlicher Bestandteil der Kultur. Türkischer Kaffee ist eine einzigartige Kaffeesorte, die mit einer von den Türken erfundenen speziellen Brühmethode hergestellt wird. Es wird in einer speziellen Kaffeekanne namens Cezve gedünstet. Nachdem die rohen Kaffeebohnen geröstet und gemahlen wurden, wird sie zubereitet und mit einem schaumigen Oberteil serviert.
Iss was wo
Das Essen ist von Region zu Region sehr unterschiedlich, wobei jedes Gebiet seine eigenen Spezialitäten und Rezepte bietet.
Istanbul und Ägäis: Erwarten Sie reichlich Meeresfrüchte, Olivenöl und leichte Gewürze. Die ägäische Küste ist eine der fruchtbarsten Regionen der Türkei, was zu reichen Olivenhainen führt. Die Olivenöle dieser Region gehören zu den besten der Welt. Obst, Gemüse und Kräuter wachsen hier glücklich und diejenigen, die eingelegt werden, haben ihren Beizsaft als erfrischendes Getränk.
Das Schwarze Meer: reich an Meeresfrüchten mit starkem Einfluss der nahe gelegenen balkanischen und slawischen Küche. Das feuchte und windige Klima ist ideal für den Anbau der Produkte der Region, darunter Tee, Mais und Haselnüsse. Winzige, köstliche Sardellen aus dem Schwarzen Meer, bekannt als Hamsi, gehören zu den bekanntesten Gerichten der Region.
Südtürkei: Hier finden Sie viele Kebabs und Meze mit Fleisch, das eine wichtige Rolle in der Küche spielt. Das süße Wüstengericht Baklava kommt auch aus dem Süden.
Universelle Gerichte
Mezes sind in der ganzen Türkei beliebt. Sie werden oft als Vorspeise serviert, können aber auch als Snack oder leichtes Mittagessen gegessen werden. Je nach Geschmack stehen viele Optionen zur Auswahl.
Das wahrscheinlich beliebteste türkische Süßspeisen ist Baklava, das seinen Einfluss vom Osmanischen Reich hat. Die derzeitige Form des Gerichts soll im Rahmen der Ramadan-Feierlichkeiten der Sultane in den Küchen des Topkapi-Palastes in Istanbul Gestalt angenommen haben. Es hat Schichten von Filoteig, gefüllt mit Nüssen und dann mit einem süßen Honig oder Sirup bedeckt. Es ist sehr süß und wird oft nach einer Mahlzeit gegessen.
Einfache Suppengerichte sind auch in der Türkei sehr beliebt. Lieblingswahlen sind Linsen- oder Tomatensuppe oder Schwarzkohlsuppe, die im Nordosten der Türkei traditionell ist.
Pide ähnelt einer Pizza. Eine dünne Gebäckkruste wird mit Belägen wie Käse, Ei, Fleischwürfeln, Hühnchen oder Thunfisch bedeckt und dann in einen Steinofen mit hoher Hitze gegeben.
Die türkische Version von Fleischbällchen heißt Kofte. Sie können es als Street Food kaufen, das normalerweise in einem Wrap oder in einem Restaurant auf einem Teller mit Reis und Salat serviert wird.
Straßenessen
Street Food in der Türkei ist billig, schnell, lecker und eine echte Lebensweise. Einige der besten Lebensmittel, die Sie essen werden, werden vor Ihren Augen zubereitet, und es gibt einige Grundnahrungsmittel, die Sie überall sehen werden.
In Strandresorts findet man oft Kumpir, eine einfache Pellkartoffel mit einer knusprigen Außenhaut und einer weichen Innenseite, die mit Butter und einer Auswahl an Füllungen zerdrückt ist.
Kokorec ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber in der Türkei sehr beliebt. Es ist gewürztes Innereien, das in Lammdarm gewickelt ist und von vielen als köstlich angesehen wird.
Gozleme ähnelt einem Pfannkuchen, der mit einer Auswahl verschiedener Füllungen angeboten wird.
Tischmanieren
Das Wichtigste beim Essen in der Türkei ist, dass Mahlzeiten als gesellschaftliche Anlässe gedacht sind. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und beeilen Sie sich nicht. Sogar Geschäftsessen sind eher dazu gedacht, Spaß zu haben und Kontakte zu knüpfen, als Geschäfte abzuschließen. Es ist sehr üblich, eingeladen zu werden, bei jemandem zu Hause zu speisen. Kommen Sie also pünktlich an und ziehen Sie immer Ihre Schuhe aus. Ein kleines Geschenk mitzubringen, besonders etwas für die Kinder, gilt als höflich. Ihr Nachbar wird Ihr Glas füllen und von Ihnen wird erwartet, dass Sie dasselbe zurück tun. Nach dem Hauptgericht gibt es in der Regel eine Pause vor der Wüste und Tee oder Kaffee. Trinkgeld in der Türkei ist ähnlich wie in den meisten europäischen Ländern, wobei etwa 10% als normal gelten.
Fethiye
